Koch-Ecke

24.05.2018


Eine kulinarische Abenteuerreise zu den Wurzeln unseres Geschmacks.

Wie schmeckt die Welt? - Die köstlichen Geheimnisse unseres Essens

Foto: polyband
Foto: polyband

Diese dreiteilige Serie enthüllt die köstlichen physikalischen, chemischen und biologischen Geheimnisse, die sich in unserem Essen verbergen. Es geht auf eine kulinarische Abenteuerreise um die Welt, während wir unsere Lieblingsspeisen auf neue Art kennenlernen.
Auf den Philippinen erfahren wir, weshalb Reis zu einem Grundnahrungsmittel wurde. In San Francisco erkunden wir das Geheimnis von Sauerteigbrot. In der Türkei erforschen wir  anhand einer einheimischen Delikatesse, weshalb Fett Glücksgefühle im Gehirn auslöst. Und in Peru finden wir heraus, woher unser Verlangen nach Schokolade rührt.
Mit modernster Kameratechnik und Computeranimationen entdecken wir das faszinierende Innere unserer Lebensmittel, bis hin zur Molekülebene.
Es ist kein Zufall, dass uns manches schmeckt und anderes gar nicht. Oder dass gewisse Lebensmittel eine suchtähnliche Wirkung auf uns haben.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Genre:        Dokumentation, Wissenschaft & Technik

 

Land:          Großbritannien

 

Regie:         Martin Johnson

 

Produktion:  BBC Studios, PBS

 

Originaltitel: Food: Delicious Science

 

EAN Code:   4006448767990

 

VÖ-Datum:   25.05.2018

 

FSK:             INFO-Programm

 

Laufzeit:       ca. 150 Min. (3 x 50 Min.)

 

Bildformat:    16x9 anamorph (1,78:1)

 

Sprache:       Deutsch
Dolby Digital 2.0

 

                    Englisch
Dolby Digital 2.0

 

Ländercode: 2

 

Anzahl Discs:          1

 

Verpackung: Softbox

 

 

 

****************

 

Autor: polyband; zusammengestellt von Gert Holle – 24.05.2018

 


Gewinne mit den Methoden der Ernährungspsychologie die Kontrolle über dein Essverhalten zurück

Erst DENKEN, dann ESSEN

Foto: Komplett Media
Foto: Komplett Media

 

Abnehmen ist keine Wissens-, sondern eine Willensfrage. Das Grundproblem: Essen ist oftmals mit den falschen Gefühlen - wie Kummer oder Stress - verknüpft. Diese Verbindungen sind schwer zu durchbrechen, wenn sie in der Kindheit falsch »erlernt« werden. Genau hier setzt die Ernährungspsychologie an. Ziel dieser jungen Wissenschaft ist es, unsere Gewohnheiten mit Strategien aus der Psychologie zu ändern. Bastienne Neumann kann davon selbst ein Lied singen. Jahrelang kämpfte sie gegen ihre überschüssigen Kilos an. Eng verknüpft mit ihrer eigenen Geschichte, möchte sie nun andere motivieren und ihnen helfen, die Kontrolle über ihr Essverhalten zurückzubekommen. Mit dem kombinierten Wissen aus der Ernährungswissenschaft und der Psychologie hat sie Methoden entwickelt, mit denen man genau das erreicht.

 

 

 

 

 

 

 

 



Bastienne Neumann weiß genau, wie es sich anfühlt, übergewichtig zu sein und darunter zu leiden. Da sie es nicht geschafft hat, mit den üblichen Diäten abzunehmen, hat sie sich kurzerhand dazu entschieden, selbst Ernährungswissenschaften zu studieren, um ihren Körper und die Problematik des Essens besser zu verstehen. Seither beschäftigt sie sich intensiv damit und hat nebenbei einfach mal 30 Kilo abgenommen. Ihr Podcast Ernährungspsychologie leicht gemacht ist fester Bestandteil der aktuellen Topcharts.
 

 

Bastienne Neumann
Erst DENKEN, dann ESSEN
Gewinne mit den Methoden der Ernährungspsychologie die Kontrolle über dein Essverhalten zurück

 

ISBN:                                               978-3-8312-0470-0

 

Seitenzahl:                                       221 Seiten

 

19,99 EUR inkl 7% MwSt

 

****************

 

Autor: Komplett Media; zusammengestellt von Gert Holle – 29.03.2018

 


Das Eat-To-Live-Programm zum Vorbeugen und Heilen von Herzkrankheiten

Heal Your Heart Eat Smart

Foto: Unimedica im Narayana Verlag
Foto: Unimedica im Narayana Verlag

 

Ein gesunder Lebensstil trägt wesentlich zu einer effektiven Herzvorsorge bei und kann die Herzgesundheit auch bei bereits bestehenden Herzkrankheiten verbessern. Der renommierte amerikanische Arzt Dr. Joel Fuhrman beschäftigt sich seit 25 Jahren mit Herzkrankheiten und teilt sein Wissen und seine Erfahrungen in seinem Buch „Heal Your Heart Eat Smart“ (Unimedica im Narayana Verlag, ET 20.10.2017).

 

 

Wissenschaftlich fundiert erläutert Joel Fuhrman die wichtigsten Punkte, die Herzerkrankungen zugrunde liegen und bietet einfach in den Alltag integrierbare Änderungen an, die Herzkrankheiten vorbeugen bzw. ihnen entgegenwirken können. Die wichtigste Rolle in seinem „Eat-to-live“-Programm spielt dabei eine nährstoffreiche Kost, die eine nachhaltige gesundheitliche Grundlage schafft. Dazu gehört auch  das Erreichen und Halten des individuell idealen Gewichts und die Reduzierung des Körperfetts, die Senkung des Blutdrucks und der Cholesterinwerte. Über 90 Rezepte ergänzen den Sachbuchteil und liefern Inspiration für eine Umstellung der Essgewohnheiten, die sich mühelos in den langfristig angelegten Ernährungsplan von Dr. Fuhrman integrieren lässt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Joel Fuhrman

Heal Your Heart - Eat Smart

 

 

Das Eat-To-Live-Programm zum Vorbeugen und Heilen von Herzkrankheiten

 

496 Seiten, Tb
ISBN: 978-3-946566-67-0

 

€ 19,80 inkl. MwSt.

 

*********************

Autor: Unimedica im Narayana Verlag; zusammengestellt von Gert Holle - 20.10.2017


Jamies beste Weihnachtsgerichte - Das Special von Jamie Oliver

Foto: polyband
Foto: polyband
Wenn man sich an Weihnachten nicht verwöhnen darf, wann dann?
Bei Weihnachten geht es nicht nur um den großen Tag selbst, sondern um die gesamte festliche Zeit, die mit diesem Tag verbunden ist. Es ist eine Zeit, die man mit Freunden und Familie auf tollen Partys und in gemütlicher Gesellschaft verbringt – und man kommt in den Genuss von wunderbarem Essen, das man erst ein Jahr später wieder sehen wird.

In dieser geschmacksreichen Weihnachts-Spezialfolge wird Jamie mit einem Haufen epischer Gerichte - süßer wie pikanter - aufwarten, perfekt für die Weihnachtszeit. Sie werden auch Jamies große Weihnachtsparty sehen. Neben luxuriösen Cocktails und unwiderstehlichen Knabbereien werden Sie hier auch Jamies ultimative Versionen der beliebtesten Getränke der Saison finden, einschließlich herzhaftem Filet Wellington, köstlich gewürztem Gänsebraten mit der gesamten dazugehörigen Garnitur sowie seinem Massaman-Curry aus dem übrig gebliebenen Truthahn.

Auch wird Jamie uns demonstrieren, wie man eine verrückte Brot-und-Butter-Panettone-Puddingtorte und den Jaffa Cake, einen mehrschichtigen Pudding aus Schokolade und Orange, zubereitet – Desserts, mit denen man jedes Festessen ideal abrundet.

Dieses Weihnachtsspecial, gefilmt mit Freunden und Familie in Essex, Jamies zu Hause, ist vollgepackt mit verführerischen und außergewöhnlichen Gerichten und wird Ihnen tonnenweise Inspiration für die festliche Zeit bescheren.

 

Genre: Ernährung & Gesundheit Kochen
Land: UK

Darsteller: Jamie Oliver
Originaltitel: Jamies Cracking Christmas

EAN Code: 4006448765941
VÖ-Datum: 28.10.2016
FSK: INFO-Programm
Laufzeit: ca. 45 Minuten
Bildformat: 16x9 anamorph (1,78:1)
Sprache:
Deutsch Dolby Digital 2.0
Englisch Dolby Digital 2.0


 


Fotos: polyband

 

 

 

Autor: polyband; zusammengestellt von Gert Holle - 15.12.2016